久しぶりに発地市庭(ほっちいちば)へ。きのこをメインに買ってきました。「はなびらたけ」と「たもぎ茸」ってご存知ですか?よく舞茸がきのこの中でも体に良いと言われていますが、それはβグルカン(=免疫力UP、ガンの抑制効果、コレステロール値を下げる効果など)含有量が多いと言う事。この2つのきのこはその舞茸を上回る含有量なんです。認知度が低いためあまり見かけませんが、長野はきのこの宝庫、スーパーでも売られています。わが家は冷凍して、常時ストックしています。

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