キャベツにはいろいろな種類があるのはご存知かと思いますが、今回ご紹介するのはグリーンボール。写真を見ていただくとわかるとおり、てっぺんがとがっています(そうでないものもあります)。よく売られているものよりやや小ぶりで、葉質はやわらか。生食や漬物に適しています。が、これで作った野菜炒めはおいしいですよ~。あまくてやわらかい!ポイントは炒め時間を通常より短めに。それだけです。
※包丁で芯にクロスを入れ(成長を遅くする)、新聞紙で包んで(外葉の役割)野菜室へ入れると長持ちします。面倒でもカットせず、一枚づつはいでお使い下さい。
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