軽井沢地産料理教室に行ってまいりました。今回は日本料理。東急ハーヴェストクラブ和食総料理長が講師。こんにゃくを使った料理3品・・・柿の白和え、牛肉の炒め煮、根菜の炊き込みご飯を作りました。小諸市でこんにゃくが有名なんだそうです。
TVの青空レストランでも紹介された「風さやか」。長野コシヒカリがスタンダードになってしまい、違うものをと長野県農業試験場が開発し、H25年3月に品種登録された新しいお米です。

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