はたけしめじ

この「はたけしめじ」、見た目は似ていますが、よく売られているぶなしめじとは違います。炒め物、天ぷら、シチューなどにしてもシャキシャキ感が残ったまま。栄養面でも活力源のアルギニンを多く含み、ビタミン、ミネラルは他のきのこの３～５倍。βグルカン含有量が多く、アガリクスやさるのこしかけ以上の抗がん作用とも。県外から来る方の中には、たくさん入っている上、安価で売られているのでまとめ買いする方も。今回はドライカレーにしてみました。さすが、きのこ王国 長野です。