ちぢみほうれん草 de サンドイッチ

ほうれん草のおいしい季節です。この時季スーパーで葉っぱがしわしわのちぢんだほうれん草を見た事ありませんか？冬限定のもの、それが「ちぢみほうれん草」。寒にあてて栽培することで低温ストレスを与え、糖度や甘みをアップさせてあり葉肉も厚いんです。で、今回サンドイッチにしてみました。８枚切りの食パン３枚１組。片方に炒めたほうれん草、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコン（塩・コショーなどで味付け）をホワイトソースに絡め、もう片方にチーズを挟みトースターで焼きます（写真はちょっと焼き色が薄かったです）。通常のほうれん草より葉肉が厚い分、食べ応えありますよ。